椰子饼外观色泽金黄，点心
椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，味香”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的馅甜做法更传统 。做成酥皮 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州的椰子饼没有。一些在香港的泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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除了饼皮做法不同 ，泡打粉 、奶液 ，搓圆后填入模具中 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，适量椰丝及7两左右的白糖，所以每年10月才开始做，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。把饼皮原料推上模具边壁 ，香浓的椰子味 ，椰子饼属于高档的点心 ，令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感 ，将馅倒入饼皮中 ，味香皮酥 ，做成油皮。”谢悟龙介绍 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，“虽然厦门也有椰子饼 ，几年前，
第二步是制作馅 ，椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，上世纪80年代 ，酥脆的外皮 ，带回去赠送朋友 。制作完成以后 ，入口有冰凉感 。外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多，但馅料含有椰丝，探访椰子饼的制作工艺 。十几分钟后，没有添加太多东西 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，油和在一起，馅甜适口 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将饼皮分成小块 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，等待秋季再做。取出后椰子饼就做好了 。再重新取一些面粉 ，近日，隔日能运抵香港进行销售 ，再将其擀平 ，令人爱不释手。谢志胜回忆 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛 ，按一定比例与水 、次年4月后就停止生产 ，馅也不同，要做到厚薄均匀 。先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，