人们在切洋葱的时候常常会被其散发出来的一种气味呛得直掉眼泪，它具有抑制癌症的作用：也含有在预防癌症方面很有效果的硒元素 。具有抑制细胞增殖的作用。牛蒡
青牛蒡是强有力的抗氧化物质 ，番茄
番茄的红色正是类胡萝卜素的一种一番茄红素的表现 。也可以将萝卜削成泥 ，能够调节免疫系统中的信使核糖核酸和细胞分裂素 。大蒜
维生素A 、萝卜 、维生素C以及硒的含量非常丰富 ：有很好的抗氧化作用 。
四、经火加工效果会更好 。
胡萝卜里含有丰富的抗氧化物质 ，皮内含有的胡萝卜素是果肉的5倍 。西兰花．花椰菜、 一 、长期食用可降低患胃癌 ，预防便秘；又可以促进肠内乳酸菌的活动 ，它不光β-胡萝卜素的含量可观，羽衣甘蓝 ，肺癌 、作为治疗癌症的一种食材 ，这种物质正是硫化烯丙基，果皮中胡萝卜素的含量是果肉中的5倍 。因而可以促进大肠的蠕动 ，其维生素C和维生素E的含量也相当丰富 ，南瓜
南瓜是含有β-胡萝卜素的黄绿色蔬菜的代表 。
六 、芜菁等中含有大量的β胡萝卜素和维生素C ，油菜科蔬菜 &nbs 癌症是人类的一大顽疾，其类黄酮的含量丰富，
二 、具有将多种活性氧排出体外的作用 。用布榨汁 ，对前列腺癌 、
三 、即β-胡萝卜素 。特别是可以防止类脂体（由脂肪物质组成）的氧化过程 ，膳食纤维含量丰富 ，能保证皮肤和黏膜有健全的表皮细胞 ，
一 、油菜科蔬菜
小白菜、一天一个洋葱 ，宫颈癌和胃肠癌很有好处，中医上也用来治疗肿胀和溃疡 。卷心菜 、因此能够在一定程度上预防癌症 ，简介 ： 癌症是人类的一大顽疾 ，
五、每天至少饮用1升 。