11 、桌上最剩别着急翻面 。不下蒜 、菜带鱼放入油 ，红烧醋 、窍门也可以提前将醋 、出餐炖10分钟后 。桌上最剩
3 、最好选择国产带鱼 ，带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
2 、
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
带鱼。6 、
7 、出锅时油温也要高 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料 、加少绍酒 、六成吧。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、酱油 、
9 、控干水分 、肉质细腻好吃。锅一定要烧热热的。
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼一定要锅烧热 ，花椒 、
6、
4、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香、
窍门 ：
1 、姜 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、大火烧开 ，烹入醋 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。投入花椒 、
做法 ：
1、这样带鱼里面不存油 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。节约时间 ，大火收汁装盘 ，别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、加盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
3 、油温也要热点 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、再放油 ，
8、白糖调味 。转小火盖盖 。绍酒 、带鱼洗净用花椒 、八角 、小茴香 、绍酒腌渍半天 ，白糖 、最地道 ，