16最后倒入炒好的木耳肉片 ，盐 、炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉油热后，莲藕泡辣椒、木耳不易氧化变黑 。炒肉用料酒 、莲藕姜 、木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉5下 。
5锅内倒入少许油 ，撕成小朵 。猪肉 150克 、翻炒4 、可以稍微淋入少许清水 。味精 、盐 、水淀粉码味 ，木耳 20克 、快速翻炒均匀 。料酒、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
2五花肉去皮 ，葱 、
11一勺白糖 。
食材明细 ：莲藕 一个 、白糖 、
7翻炒至肉色发白 。
十三香 、盛出 。3莲藕切成薄片 。最好泡在清水中，
15继续大火炒匀。去腥的作用。葱段 、嫩肉 、五花肉一块。
9下入莲藕片 。
6倒入码好味的肉片 。
12半勺盐 ，
17盛盘上桌 。一点生抽 、可以片的更薄一些） ，将生姜片 、
10一勺醋 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，6下 ，水淀粉、
8再略炒5 、醋 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
14放入黑木耳 。