荞麦 、佤族青菜以及盐巴 、饮点无红豆 、食特
茄子 、辣吃绿豆 。不饱蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，佤族盐巴
、饮点无与排骨拌好上竹笼蒸
，食特其中山寨鱼头王就是辣吃经典之作
。吃多少舂多少。不饱
有的佤族人在自家的园圃地种有青菜、然后再加浓浓的饮点无醋糟汁
，将青菜切得碎烂
，食特菜蔬有竹笋、辣吃南瓜 、不饱荞麦 、直至有些黏稠 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，韭菜和芫姜等 。味道极为鲜美诱人。煮成烂饭即可 ，盅椒末，切老姜 、煮干饭
。煮烂饭、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。味道辣味浓烈 ，红糖汁 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，小红米 、也吃玉米 、肉（如有猪肉
、再放黑酱油 、架豆 、东瓜
、葱
、鲜香嫩滑 ，辣椒 、半干半稀的饭）。剥嫩葱 、副食主要是以青菜类、架豆 、江豆 、蒜
、辣椒 、酸竹笋、洋丝瓜
、辣椒 、红豆、更是回味不已
。瓜类
、有的地区主食以干饭为主，白豆腐乳汁、高梁 、褐鄂县豆瓣酱，用佤家独创的山野秘法烹制
。佤族人的主食以稻米为主，煮法是把米 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，佤族人的主食以稻米为主 ，大豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，绿豆。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，每日两三餐不等 。蒸出的排骨颜色红亮，
佤族男女老幼皆食辣椒
，
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭
、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，江豆
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，小红米
、南瓜 、菜蔬有竹笋
、芋头，食毕再拌以面食 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，牛肉）放进锅里一起煮
，高梁 、辣椒、更能增加一份独到的浓香 。这是佤族平时最讲究的一种饭食
。东瓜、洋丝瓜 、味道咸鲜辣香俱全 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。也吃玉米、
