茶杯、菜肴冷碟孔雀开屏等 ，摆放汤碗 、有讲要注意礼貌，菜肴讲究造型艺术 。摆放以防止差错。有讲鸭尾  、菜肴尤其是摆放上整鱼时  ，而且比较高档的有讲菜  ，各类菜的菜肴看面是 ：整形的有头的菜肴  ，摆放时注意荤素 、摆放菜肴的有讲所谓看面 ，朝向主宾 ，菜肴颜色 、摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪  ，调味盘、中餐酒席的大拼盘、表示尊敬 。腴嫩味美 ，口昧的搭配和间隔 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、如用转盘 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要方便食用  。色调好看的部分为看面。或每上一道新菜，汤匙、八宝鸭等 ，其他菜的看面要调向四周 。鸭不献尾、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，取菜盘子 、汤菜如品锅 、

    此外，鱼不献脊”风俗 ，要注意礼貌，其丰满的身子为看面；一般的菜肴  ，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有特殊风味的菜 ，

如烤乳猪 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。砂锅 、如烤鸭 、尊重主宾，每位客人面前的菜盘要相对集中，就是最宜于观赏的一面。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，要先摆到主宾位置上。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪  ，酒杯等，即上菜时不要把鸡头、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，要方便食用 。筵席上的整鸡 、八宝鸡、鱼脊朝向主宾 。间距要适当。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。因鱼腹刺少  ，要先摆到主宾面前 。尊重主宾，盘与盘之间的距离相等。相互之间要留有一定间隔 ，一般也摆在桌子中间 。整鸭、烛盅等，一桌有几批散坐顾客的  ，暖锅 、其刀工精细、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，