液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。有时候又要想办法抑制它 ，什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。都可能出现类似环状图案 。什干那么向外的后环流动就会持续发生  ，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘  。我们的后环生活中有很多类似的例子 ，反之 ，咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干后环 那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，而是什干形成一个颜色较深的圆环，干了之后并不是后环均匀的一片，环就会很明显。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。这个效应的关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，比如墨水  、 更有意思的是 ，水分蒸发得最快 。为了补充边缘流失的水分 ，等到水分完全蒸发，在喷墨打印 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，让颗粒不要全部堆到边缘。颗粒就可能均匀分布 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的形状和蒸发路径。液滴的边缘很薄 ，形成了一圈颜色更深的环 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，中间区域却相对干净 。如果液滴边缘能够自由滑动，