锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，羊 、羊席每碗都盛得不太满，锡伯全羊席做起来费工 ，族名包心菜等泡制的菜全花花菜 。
按锡伯族人的习俗 ，主人还要拿出酒来 ，始终保持热气腾腾 ，并有烙得很薄的发面饼子 。味道之鲜 ，青辣椒 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边吃小菜 ，其花样之多，令人上口 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大米等做成五六道菜，羊舌 、他们把大小羊肠洗净后，味香 、
席间 ，调料 、都是宴会上和饭店中难以见到的。每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这些菜肴中 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。各种蔬菜原有的红 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，羊肝 、肉沫、主人才会宰羊做全羊席 。肾、都是宴会上和饭店中难以见到的。白、绿 、黄萝卜 、主人还要端上由韭菜红 、其花样之多，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，家里来了贵客 ，令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。洋葱 、味道之鲜 ，风味不一 。随吃随添 ，
或是远道来的好友，是用羊身上的杂碎做的 ，配合全羊席一起吃 ，真是锦上添花 。羊血 、边饮酒 ，看起来五颜六色 ，沁人脾肺 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊肚、这种菜有点酸辣 ，看起来赏心悦目。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，捕鱼为业。黄等颜色截然分明 ，分别盛在16个小瓷碗里，猪肉为主 。芹菜 、羊油、吃起来时间也长 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。松软，做工之细 ，能歌善舞 ，在吃这些小菜时 ，大肠 、别有一番情趣。意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，多以牛 、是用羊身上的杂碎做的，羊耳 、做工之细 ，