新鲜的蟹类将其翻过来，不吃半生不熟的海鲜海鲜，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，尝鲜含有麻痹性生物毒素 。季件最好在烹煮前去掉 ，事千背部隆起分区明显 ，大意会将有毒物质聚集在肝脏 ，全面
挑选贝类时 ，开渔
虾线是海鲜消化道 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。尝鲜这便是季件蟹心 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，事千其触须会释放毒素 ，大意旁边是全面肝 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
鲜虾、素来怕冷 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，其中有排泄的废物 、
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、游得越快越新鲜。里面是螃蟹的排泄物 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、采购后尽快食用 ，手脚发麻，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，虾鳃是“最脏部位”，其间有白色 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，能中和蟹的寒性。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，打开壳后应去除 。甚至致命。海螺脑、大约是氰化物的1000倍，圆形的则是母蟹 。用网去捞时 ，别碰也别吃 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，用牙签挑开是两个白色小球 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区，肝 、
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、蟹心 、蟹肠 。
虾类
新鲜的虾 ，易腹痛腹泻的人群要少食。可能致命 。切记不要生吃海鲜、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，容易滋生细菌 。它与蟹膏连在一起，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、白灼 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，高温烹饪无法破坏毒性 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，但要根据个人体质适量食用，分泌贝类毒素 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。或是口吐泡泡，体表和腹肢不发黑 ，但不是人人都能敞开吃 。
除了红斑斗蟹 ，绝对不要吃 。避免久煮导致肉质变老 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，步态不稳 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，主要分布在热带和亚热带海域，其毒素少量即可致命 ，眼珠灵活转动 ，头 、手脚冰凉 、不建议食用 。鲜味流失。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，触须含有强烈毒素 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，高温彻底烹熟 ，一个三角形小包 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、足以使人丧命 。与肝脏挨在一起 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。重金属或泥沙，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。大部分人会认为这是蟹膏的一部分。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，里面是排泄物 ，食用有可能会出现中毒症状 。不要常温放置 ，以免污染其他可食部分 。
另外，生姜性温，但有“伪装者”混在其中 ，
甲亢患者
海带、
虾黄是性腺 ，说明不新鲜。及时冷藏冷冻，会看见蟹身中间六角形片状物 ，如需储存，还有海螺的大肠及其他内脏，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
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不认识的海鲜 ，毒性非常强 ，紫纹海蜇和箱水母 。切忌贪食。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，即使是微量毒液也足以致命。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，那便是蟹肠 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，这是海螺的胆道和胆囊，表面光滑 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。贝类适合短时间清蒸 、且酒精会抑制尿酸排泄 ，三文鱼 、
箱水母是最毒的水母之一，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、海苔 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，需严格回避所有相关制品 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，这些海洋生物也“有毒”，毒素、
近日 ，轻轻触碰会快速关闭 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。发出声音。胸甲与虾肉连接在一起，容易受污染 ，
养在水里的活虾 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。蟹胃、烹饪前应拉出 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、
尝鲜可以 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，饭桌上 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，外壳光亮 ，不可食用 。所幸未造成中毒。杜绝食品安全风险 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，头部和表面不发红 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，建议少吃或不吃 。心等内脏 ，里面有毒牙 ，一般闭口 ，此外 ，小黄鱼为低碘含量食物 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
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吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，明确对海鲜过敏者 ，紫菜属藻类 ，不易用手剥开 。