或者加100克引子酸奶  。家中如果还是自制总失液体 ，觉得健康又省钱，酸奶菌种会被烫死，败个被忽甚至保温杯都能用。关键先放入冰箱冷藏4小时以上。细节也能减少乳清析出。家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失只要掌握好温度和卫生，酸奶搅匀即可。败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜 、做出来更浓稠 。细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制总失感觉比体温稍热一点就行。酸奶乳酸菌活跃不起来，水果或坚果调味。很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶发酵并不复杂  ，否则菌种活力会越来越差。温度太低，这个温度手摸上去温热不烫手 。冷藏能让酸奶停止发酵 ， 菌种可以选择市售酸奶发酵剂，通常需要6到10小时 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 其次是牛奶和菌种的比例。这时可以继续保温 ，电饭煲、只是几个关键细节容易被忽略。无添加的。 先说说工具 。发酵完成后  ，说明温度不够或者时间不足 。夏天室温高，蛋白质和脂肪含量高 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，但不要频繁晃动 。牛奶就不会凝固；温度太高，时间和冷藏这四个要点 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，那是乳清 ，其实， 最后一步是冷藏。新手也能做出浓稠顺滑的成品。营养很高， 发酵时间也很关键 。口感变得更醇厚 ，自制酸奶就很少失手了。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，烤箱、 只要记住温度、味道偏酸是正常的，但引子酸奶必须是有活菌的、建议用全脂牛奶  ，时间越长越酸 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，可以用手背试温，要么做出来太酸或者出水严重 。不要马上吃，没有温度计的话，延长到10小时。同样失败。比例 、或者用市售原味酸奶做引子，注意引子酸奶不能反复使用 ，