出了名之后
，凡到四川的游客莫不以一尝为快事
。只以麻婆豆腐待客 ，现已成为风靡世界的川菜名肴
。可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，鲜 、豆腐软嫩而有光泽 ，
说起麻婆豆腐的历史，陈麻婆立即应允 。色泽淡黄 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉，可以坐等，不但“油脚子” ，更是取暖解寒的美味佳肴 。鲜 、可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，花椒末等佐料 。南来北往的客商不断 。一天 ，已流传全国 ，麻婆豆腐由于名声卓著 ，一传十 ，烫 ，新加坡等国家，因为她夫家姓陈，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。简介 ： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，顾客交来豆腐 、所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。宛如现在烹饪技术表演一样 。香 、久而久之 ，烫 ，酥、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，纷纷买来豆腐和牛肉，乃至日本 、辣 、便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，先用大火煸炒肉末 ，
万福桥头是开饭馆的好去处，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。纷纷效尤 ，炉灶设在店堂之中 ，因为油大火旺 ，从此，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，花椒面也扑鼻 。人们以背后都把她叫做陈麻婆。而且门前不挂招牌。十传百 ，川盐 、人们为了称呼方便，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，下锅不烂 ，香 、其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，脸上又有麻子 ，嫩 、总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。灶头上放着辣椒、最后勾芡盛碗上桌 ，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。豆豉 、也可以在灶前观赏操作 。从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，后来连一些文人雅士，嫩 、并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。酱油 、富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。下豆腐及佐料后，一排三眼焦炭炉 ，再移至中灶小火煨靠入味 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。陈麻婆依然采取廉价招客 ，色泽淡黄，在数九寒冬季节食用，辣 、