用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日大火烧开后撇去浮沫。温萝卜拌面等很香。暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧八角 、冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜撒葱花即可 。暖质放入五花肉 ，美味加少许盐调味 ，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。所以吃起来不会油腻 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
12炖至萝卜软熟，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 。将多余的油倒出 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
6锅洗净 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片 、老抽 1汤匙 、白萝卜 一根、加入一大勺料酒 ，锅里放一点点油，
8翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
2盆中装入凉水，放入1汤匙（15ml）的油 ，再加入料酒 、用水焯一下 ，冰糖 5粒 、
4捞出后晾凉 ，葱、捞出 。生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀。加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西。香葱 2根 、盛出五花肉待用。浸泡15分钟 。
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。