外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉玉米面、中掺做馒
和面时，入杂黑米面、粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养
面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒玉米面 、入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，有的中掺做馒还要加油脂 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，口感也各有风味 ，营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。小米面等杂粮面粉，加入较多的糖 ，“二合” 、高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法。也是增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长，并不难吃 。黑米面 、并无吃粗粮的感觉。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，并无玉米面 。对健康有益。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，