在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的佛教重视，
水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，僧侣对茶树的佛教培育 、精通茶道 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。未经过滤的水文水中有虫，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验，才写成《茶经》一书，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。从小就受到寺院采茶 、煮茶的熏陶，佛家戒律认为 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，都要随身配带一个滤水囊 ，所以云游四方的僧人，以便过滤饮用水就是这个原因 。喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目 ，