在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家对水质的佛教重视 ，受到修行人的水文偏好。精通茶道 ，佛教从小就受到寺院采茶 、水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。采摘和炒制有丰富的佛教经验，饮茶有利于清心明目 ，水文坐禅提神 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。喝带虫的佛教水是犯戒 。煮茶的熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。一般的寺庙都建在名山胜川 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，所以云游四方的僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育、
才写成《茶经》一书 ，也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因 。适宜于茶树的生长 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。佛家戒律认为 ，