做法 ：
1 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬出香味后，季节鸡大火煮开 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景糖 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬把开水倒入板栗，季节鸡生抽调味 ，最栗炖烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡洗净 ，起油锅 ，添加盐 、添加没过的热水 ，加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7、添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料：新鲜板栗、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分；
6 、大火收汁 ，