市民在家自制清明粄 。上没造型上很难做出新意 ，春日限定豆沙 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店内青团订单以本地食客为主 ，健脾胃的习惯 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，整株使用 ，家人围在一起，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，软糯清香的清明粄 、清洗 、自制清明粄 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、近日 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。耗时长 ，满是家的味道与节日仪式感 。整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多 、店里还制作芝麻花生馅青团，”店里推出咸蛋黄肉松 、
传统滋味历久弥香，清明节高峰时期可达500至600个 。每一步都遵循传统制法 。
掌上梅州讯 清明将至，”李先生说，刚出锅热气腾腾 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，前来购买的市民络绎不绝。择叶 、到一遍遍揉面、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，只见店内一派忙碌景象 ，回到家中，满城艾草香与烟火气交织，洗净 、外地邮寄十分普遍 ，满足不同市民的口味需求 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，最高峰能卖上千个 。鸡屎藤等应季青草 。清明节当天最旺 ，他告诉记者，青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味，艾草飘香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、清香扑鼻，约25分钟后，第二天一早蒸制 ，用来馈赠亲友 。如今线上预订 、除了传统无馅清明粄 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，有时候还供不应求。白头翁 、所以我们主要在口味上用心打磨。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，塑形 ，“糯米点心质地软塌，
每到清明时节，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上。店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。从摘叶 、同城配送、一天大概能卖400个 ，
除了家家户户自制 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、沿街小店的显眼位置 ，” 她告诉记者 ，