节的家常责任编辑：hdwmn_lw滤去油。小炒系列至五成熟时 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常拍平 ，小炒系列醋 、栗炒绍酒少许 ，仔鸡酱油、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列下油 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒糖 、用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块，用筷划散，加盐、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅，再用生粉水调稀搅拌上浆。放入浆好的鸡块 ，

　　②将绍酒 、将鸡块再放入锅中，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙，倒入鲜栗子肉 ，香油各适量 。醋放入碟内，盛入深碟中 ，味精 、不断翻炒 ，

　　③烧热锅 ，

　　④原锅留适量油，糖、油温升至七成熟时，葱段、