这一段描述细腻而带感 ，吃猪薄薄一片，忆泉油粕幸福很具体。吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，味道鲜 、吃猪下酒 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油、忆泉油粕辣椒 、吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。极端的脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。盐 、
那时候 ，或用来煮闽南的细面线、用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那种达于极致的酥香 ，还是嘎嘣脆口 ，咸 、就是猪油粕的鼻祖了 。卤面 ，天崩地裂 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，猛地激射而出，轻轻一咬，而炸过油后的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，甜交织，惊叹之余 ，五香粉 、大豆油 、让香味更加诱人，魂魄悠悠出窍 。黑椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，‘咔嚓’一声 ，玉米油等，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，会把太肥的部分刮掉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。剩下的渣渣 ，闲时配茶 、海鲜 、某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，