2 、桌道排骨冷水下锅 ，香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳肋排1斤 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排糖或者老抽上色 ，新骨加入小鲍鱼 ，年餐重新倒回炒锅中，桌道蒜3瓣 、香浓大葱1段 、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼糖炒一下 ，烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，此时可根据个人口味增加适量盐、
调料 ：红烧酱油、再加入1个八角少许桂皮；
4 、
做法 ：
1 、倒入没过排骨量的开水，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桂皮、横着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、
用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，临出锅前淋入少许香油即可 。香油 。大火快速收干收浓汤汁 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝 、煮开，八角各少许 。大葱切大块 。竖着切几条 ，移入高压锅 ，