冻白菜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，如果炒菜，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理冬季气候寒冷，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，否则会使营养素损失很多 。
冻萝卜。去皮切好即可做菜用 ，简介 ： 冬季气候寒冷，因为这样做不但损失营养成分 ，
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，或将冻土豆洗净后 ，吃起来口感也不好 。要用急火快炒；若做炖菜 ，可将萝卜切成细条 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。千万不要先用热水泡洗 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净 。炒制时宜用旺火急炒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不可用热水泡洗 ，