3 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。粉丝蒜切末。开屏
做法 ：
1 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，
孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝浇热油即可 。开屏葱切葱花 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，葱、2 、剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜、
调料：料酒 、